Nos Foies Gras de Canard
Terrine de foie au pain d'épice et gelée d'orange
Terrine de foie gras mi-cuit
Escalope de foie gras confit au coeur de tomate
Tatin de navet au foie gras chaud et coulis de vieux Porto
Le verre de Montbasillac
Nos Entrées
Mousse de fromage de chèvre en sorbet et betterave confite
Escalope de saumon fumé maison, rillettes de saumon frais a la ciboulette
Cassolette de foie de volaille, salsifis à la muscade
Salade de flan de gésiers et navet au vinaigre balsamique
Nos Poissons
Filet d'esturgeon, tagliatelle de carottes croquantes, jus à la canelle
Filet de sandre grillé, oignons doux, zeste de citron vert confit au gingembre
Bar portion servi entier, vinaigrette aux herbes
Filet de truite grillé, risotto aux moules
Nos Viandes Garnies
Cuisse de lapin aux grillons de canard, tomates confites et jus corsé
Poëlée de boeuf au vinaigre de framboise et gingembre
Pavé de veau, fricassée de pleurotes, sauce lactée aux carottes
Meli-mélo de poulet fermier, champignon et coulis au caviar d'aubergine
La fricassée de cepes du Perigord
Un plat, Fromage, Dessert 20€
Deux plats, Fromage, Dessert 26€
Trois plats, Fromage, Dessert 36€
On mange à Quatre, on paie pour Trois 27€
